Vitamin Nedir?
Vitaminler, vücudumuzdaki birçok metabolik olayın gerçekleşmesinde önemli görevleri olan maddelerdir. Vücudumuz vitaminleri kendisi yapamadığından gıdalarla almak zorundayız.
Yediğimiz besinler içinde, besin türüne göre değişmek üzere, çok değişik vitaminler ve bunların her birinin vücutta farklı görevleri vardır. Vitaminler, vücudumuzda görev yapan enzim adı verilen proteinlerin yapısına girerek biyolojik olayların düzenlenmesini sağlar. Vitaminler yiyeceklerimizi enerjiye dönüştürerek vücudun daha iyi çalışmasını sağlarlar. Bu nedenle vitaminler yaşam için çok gereklidir. Vitaminler olmadan vücuttaki bir çok faaliyet başlatılamaz ve sürdürülemez.
Vitaminler, yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler olmak üzere 2 gruba ayrılır. A,D,E ve K vitaminleri yağda çözünürler. Yağda çözünen vitaminlerin emilimi için bağırsaklarda safra keseinden gelen safraya ihtiyaç vardır. Yağda eriyen vitaminler kanda yağla birlikte dolaşır ve yağ hücrelerinde depolanırlar. Vücutta depolandıkları için her gün düzenli alınmaları şart değildir. Gereksiz yere aşırı miktarda alındıklarında (A,D,E ve K vitaminleri) zehirlenmeye neden olabilirler.
|
